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• Kouign-amann

  Le kouign-amann spécialité régionale de Bretagne par excellence.

  

  En breton "Kouign" signifie "gâteau" et "amann" signifie "beurre".
  La recette a été inventé par un boulanger à Douarnenez vers 1860. 

  Cette délicieuse pâtisserie, de tradition boulangère bretonne,
  est fabriquée à partir d'une pâte à pain travaillée en feuilletage, avec du beurre de baratte frais et du sucre.
  Ensuite la pâte est pliée et repliée comme un feuilleté. 

  À la cuisson, le beurre de baratte et le sucre fondent à travers le feuilletage caramélisant ainsi sur le dessus. Ce qui confère au kouign-amann ce goût inimitable.

  Croustillant et caramélisé à l'extérieur, fondant et mœlleux à l'intérieur. 

  Nous le déclinons en 3 saveurs :
  - Kouign-amann nature
  - Kouign-amann au pomme
  - Kouign-amann au chocolat. 

• Gâteaux bretons

  Une spécialité emblématique de la Bretagne que les femmes lorientaises préparaient pour les fêtes familiales ou lors des départs  des marins. Ses propriétés de conservation permettaient aux marins de déguster ce gâteau de voyage plusieurs semaines après leur départ pour les Colonies ou l’étranger. 

  Nous travaillons le Gâteau Breton à partir d’une pâte sablée avec
  de la farine de froment, du bon beurre de baratte et des œufs.
  Nos produits ne contiennent ni conservateurs ni additifs.

  La croûte est bien dorée, on y dessine des croisillons à la fourchette
  qui servent de guide pour le couper en losange. 

  Sa texture savoureuse très friable et sablée se rapproche un peu
  de celle du palet breton. 

  Traditionnellement il est souvent nature, mais aussi décliné aux pommes, à la framboise, au caramel au beurre salé ou encore aux pruneaux.