Tartelettes au citron et galettes au blé noir

Ingrédients pour 6 tartelettes (diamètre 8-10 cm)

- 250g de galettes au blé noir de la Biscuiterie de la Pointe du Raz

- 110g de beurre de baratte ½ sel Le Gall fondu

- 6 cuillères à café de Carabon au citron

- 3 œufs

- 250g de lait concentré sucré

- Le jus de 3 citrons + le zeste de l’un d’entre eux

La Recette

•   Étape 1

Ecraser les galettes pour en faire des miettes avec l’une des deux méthodes suivantes :

-        Avec un robot pour celles et ceux qui en sont équipés d'un.

-        A l’aide d’un rouleau à pâtisserie en ayant au préalable enfermé les galettes dans un sachet congélation.

Mélanger les miettes avec le beurre fondu.

Etaler le mélange au fond des moules au préalable farinés. Pour une jolie présentation, utiliser des cercles à pâtisserie. Mettre au réfrigérateur 1h.

•   Etape 2

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait concentré sucré. Ajouter le jus et les zestes. Mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.

Etaler une cuillère de Carabon au citron sur la pâte au blé noir sur chacune des tartelettes. Verser de manière équitable entre chaque tartelette la préparation citronné. Enfourner 20 minutes, puis laisser refroidir 1 à 2 h.

C’est prêt !

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